cous cous,

Cous Cous per pic nic estivi

mercoledì, luglio 05, 2017 Romina Sannipoli 0 Comments

Una delle cose che amo di più della regione in cui oramai vivo da 8 anni il Veneto è che in poche ore di auto riesci a fare una giornata al mare, in montagna o al lago e sempre in posti bellissimi. Questo soprattutto in estate è davvero una gran fortuna per noi.
Al mattino partiamo con lo zaino pieno di  giochi e libri e una borsa frigo pronti per passare una giornata di relax noi tre.
Negli ultimi mesi poi piccolo ometto ha fatto due scoperte in tema culinario che mi hanno svoltato le gite fuori porta, i panini/tramezzini, le pizze e il cous cous.
Di cous cous ne faccio mille versioni ma, si sa piccolo ometto è di gusti difficili, il primo che ha assaggiato gli è piaciuto e se provo ad aggiungere altri ingredienti non se ne fa più nulla. 
Quindi io vi do la versione base molto semplice alla quale poi potete aggiungere altri ingredienti.

Lo chiameremo COUS COUS ESTIVO (la fantasia non è una mia dote)

Preparate il cous cous seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, io uso per praticità quello gia precotto e pronto in cinque minuti integrale o semi integrale.
Aggiungere poi pomodorini pachino tagliati a dadini, olive nere, formaggio feta e del limone grattugiato. Tutto condito con olio.

Da questa base potete aggiungere, dei capperi e del tonno, ceci e/o fagioli cannellini, gamberetti, avocado pomodori secchi, verdure grigliate e naturalmente aggiungere delle erbe aromatiche come basilico e menta.

Un piatto semplice e fresco ideale per un pic nic estivo.

Buona Estate 



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I posti del cuore: Relais Villa Acquaviva

giovedì, giugno 29, 2017 Romina Sannipoli 0 Comments

Ritorno con i posti del cuore e questo non è un posto qualsiasi questo è un angolo di paradiso, nessuna foto nemmeno quelle bellissime che trovate nel sito gli rendono giustizia. Questo è un posto che va visto vissuto e annusato.....Relais Villa Acquaviva nel cuore della Maremma in Toscana, immerso in un parco secolare e vigneti con le colline che fanno da sfondo e il paese di Montemerano arrocato che guarda tutti dall'alto. Semplicemente una cartolina.
Non so da dove cominciare. Magari comincio con il dire che anni fa siamo stati ospiti in questo relais come regalo di matrimonio. Il proprietario e sua moglie sono dei miei cari amici e non potevano farci regalo più bello. Qualche giorno di relax, di sapori di colori e di occhi pieni di meraviglia ( io i tramonti più belli li ho visti in Maremma).
Camere arredate con gusto e cura dei dettagli, una piscina immersa nel verde, un parco dove poter passeggiare, un ristorante al suo interno La Limonaia dove la cuoca e titolare Valentina prepara piatti della tradizione rivisitati con ortaggi del proprio orto il tutto accompagnato dai vini di loro produzione.
Ora non è l'amica che scrive, ma è il sommelier che c'è in me, il loro Morellino di Scansano è uno dei miei preferiti. Vi svelo una cosa io non amo i vini toscani ma, i loro sono sempre piacevoli da gustare.
Sempre in tema di cibo la loro colazione è quanto di più buono e casalingo abbia trovato, il loro pane con ricotta fresca e marmellata fatta in casa mi ha portato subito alla mia infanzia e alla merenda che mi preparava la mia nonna.
Il Relais inoltre si trova vicino alle Terme di Saturnia e visto il periodo estivo chi vuole unire il relax della campagna al mare a circa 30/45 minuti di macchina ci sono le spiagge vicino a Capalbio, Ansedonia, Argentario che non hanno bisogno di presentazioni.
Mentre scrivo mi tornano alla mente quei giorni trascorsi in questo paradiso, tra l'altro ero incinta di pochi mesi di piccolo ometto e i miei amici sono stati i primi a saperlo, non potevo certo tenerlo nascosto visto che appena arrivati ho dovuto rifiutare il bicchiere di vino gentilmente offerto!!
 Fra l'altro siamo in alto mare per le vacanze di agosto mi sa che appena pubblicherò questo post sentirò se hanno posto, sarebbe bello passare dei giorni in Toscana, coniugare campagna, passegiate lungo le vie di piccoli borghi e magari una giornata al mare.  Già me lo vedo Andrea correre e rotolarsi su quella meraviglia di parco e poi stavolta potrò gustarmi tutti i vini e i loro piatti della tradizione.
Vi lascio qualche foto e il link del sito.

Buona Estate!!

Relais Villa Acquaviva 








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INSALATE,

Chi non muore ....cucina

mercoledì, giugno 28, 2017 Romina Sannipoli 0 Comments

Lo so non riesco ad essere costante, ma ogni volta che mi riprometto di ricominciare ecco che accade subito qualcosa che mi allontana dal mio angolo di chiacchere e ricette. Infatti questa mattina quando ho detto. "quasi quasi scrivo un pò" ho pensato "Oh mamma santa adesso ne ricapiterà un'altra...!!!
Il fatto è che questo mio blog è sempre stato un angolo di confidenze vere e sincere. Qui non ho solo postato delle ricette, ma ho sempre parlato di me condividendo tanto della mia vita. Il mio trasferimento e le sue difficoltà, la mia passione per la cucina, le paure per la malattia di mia madre, la gioia per il matrimonio, i viaggi e poi è arrivato lui il mio piccolo ometto. Con la maternità mi si è accesa un'insospettabile voglia di riservatezza. Durante la gravidanza causa inappetenza e nausee di cucinare e mangiare non se ne parlava proprio e cosi ho iniziato a smettere anche di scrivere. Sentivo che quel piccolo ometto che cresceva dentro di me era una cosa troppo preziosa e delicata e non ne ho mai parlato molto. Ci ho provato in qualche post, ma poi ho smesso non ho parlato molto neanche della maternità perchè per me il primo anno non è stato tutto una nuvola rosa di pappe e pannollini e sorrisi come si vede spesso in giro o come tanti vivono o ti fanno credere di vivere. Ho avuto tante difficoltà, la solitudine profonda in cui mi sono ritrovata, la perdita del lavoro con la conseguente accettazione di fare la mamma h24 sempre io e lui, problemi con l'allattamento, la mancanza di sonno che mi ha accompagnato per più di due anni, ( ora se Dio vuole dorme con un angelo che la mattina lo devo svegliare!!!!)  problemi di salute che non mi andava di condividere, insomma non sempre mi sentivo capita, ero fragile e stanca e non avevo voglia di parlarne.
Io non sono capace di aprire le pagine di questo blog e scrivere solo una ricettina che potete trovare da altre parti io ho sempre aperto il mio cuore qui e quando non riuscivo me ne andavo.
Ma alla fine torno sempre perchè amo scrivere, amo cucinare, amo condividere, ho pensato spesso di chiudere tutto perchè io sono cambiata, perchè oggi  il mondo del blog è cambiato, ma poi non lo faccio e magari questo vuol dire qualcosa .....
Comunque non vi lascio orfani di nessuna ricetta, ho chiaccherato tanto perchè la ricetta è in pratica nel titolo, per cui se mettevo solo lei era il post più breve di sempre.

INSALATA DI ORZO con Melanzane grigliate, feta, ceci, mais, tonno al naturale e scorza grattugiata di limone, menta e basilico

Procedimento mettere tutto in una ciotola condire con poco olio qualche goccia di limone che gli da freschezza e pepe. Servire fredda e buon appetito.

RomyChef's blog 2017

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Sono un po' in fissa con il salmone 

mercoledì, marzo 15, 2017 Romina Sannipoli 0 Comments

Questa è un'insalata velocissima da fare è molto gustosa quindi poche righe per suggerirvi questa insalata ottima se come me siete a casa a pranzo da sole e avete poca voglia di cucinare, e come me siete o quantomeno cercate di stare a dieta.  INSALATA DI SALMONE AFFUMICATO RUCOLA E AGRUMI  Pelate a vivo un'arancia e disponete sul piatto la rucola condita con poco olio e limone sale e pepe, il salmone affumicato e lasciato marinare con un po' di succo di arancia e limone e aggiungere le arance. 

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Credo che aprirò una polpetteria 

lunedì, marzo 13, 2017 Romina Sannipoli 0 Comments

Ebbene sì fra i sogni che ho nel cassetto c'è quello di aprire un locale tutto mio, all'inizio vista la mia passione per il vino è la mia professione da sommelier pensavo ad un 'enoteca, poi ad un ristorantino, ma negli ultimi mesi credo invece che aprirò una polpetteria. Ebbene sì oramai faccio polpette di ogni tipo per far mangiare la carne, le verdure o come in questo caso il pesce al mio piccolo ometto.  Le mie preferite in assoluto e che, tenetevi forte ha apprezzato anche mio figlio sono queste di merluzzo e limone. POLPETTE DI MERLUZZO E LIMONE  Per prima cosa ammollate una/ due fette di pancarrè integrale con il latte, strizzare bene e metterlo nel mixer insieme ai cuori di merluzzo, 1 uovo del prezzemolo un po' di succo e buccia grattugiata di limone, prezzemolo, qualche cucchiaio di pangrattato e di parmigiano grattugiato sale. Formare poi delle polpette e passarle nella farina, uovo e pangrattato. Ora potete friggerle o come faccio io in forno a 180 gradi per 20 minuti circa con un po' di olio. Gli ultimi cinque passatele al grill 

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Masterchef mi fa venire le voglie come questi Sgombri al forno 

martedì, febbraio 28, 2017 Romina Sannipoli 0 Comments

Il giovedì c'è Masterchef ed io non ci sono per nessuno, anche se poi non è proprio così visto che c'è un piccolo ometto che reclama la mia presenza !  Tipo questa sera sono le 22.00 e non riesce a prendere sonno stiamo facendo "la staffetta" io e mio marito ..  Cosi eccomi a scrivere questa ricetta veloce sana e gustosa  Filetti di Sgombro al forno ed insalata di finocchi  Fate marinare per due ore i filetti di sgombro in olio limone sale pepe un poco di zenzero in polvere e paprika  Disponeteli poi su una teglia con carta da forno e mettete sopra del pangrattato mescolato con dei capperi e della scorza di limone olio e in forno a 180 gradi per 20 minuti circa e 5 minuti di grill Nel frattempo tagliate sottili i finocchi e le arance pelate a vivo, condite con olio e un po' di succo d'arancia e olive taggiasche.  Buona notte a tutti 

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La condivisione: cavolfiore arrosto con curry e limone 

venerdì, febbraio 17, 2017 Romina Sannipoli 0 Comments

Allora lo so le blogger serie scrivono post scadenzati e non come me una settimana ne scrivono due uno di seguito all'altro e poi silenzio per giorni lo so lo so non si fa così !!!! Ma ieri ho cucinato questo cavolfiore, che dire divino è riduttivo !!!! Oramai spopola da un po' sul web la cottura del cavolfiore al forno, io la facevo già da anni perché  l'avevo vista in una trasmissione inglese si tempi del mio soggiorno a Dublino, precisamente nella versione inglese della "Prova del cuoco". Questa che ho rifatto ieri è di Martha Stewart ed è semplice e gustosa che non potevo non condividerla.  Lavate e tagliate il cavolfiore a fette, ( circa 400 gr ) mettetelo in una ciotola con due cucchiai di olio sale pepe e del curry. Mescolate bene e sistematelo in una teglia da forno in uno strato uniforme. In forno a 220 gradi preriscaldato e cuocete le 25/30 minuti circa rigirando ogni tanto. Regolatevi con la cottura deve formare una crosticina. Una volta pronto tiratelo fuori e prima di servirlo spremete sopra 1/2 limone e del coriandolo, che io ho sostituito con del prezzemolo. È strabuono é così che ho conquistato mio marito che odiava i cavolfiori !!! Sono soddisfazioni !  Buon week end a tutti !!! 

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I posti del cuore: Trattoria da Elide

giovedì, febbraio 16, 2017 Romina Sannipoli 0 Comments

Ci sono dei posti in cui ho iniziato ad andare da piccola con i miei genitori, poi crescendo ci ho portartato i miei amici universitari fuori sede per fargli conoscere i sapori della mia meravigliosa Umbria, poi il mio fidanzato "forestiero " Veneto per fargli assaggiare la bontà della torta al testo con il prosciutto tagliato al coltello piuttosto che le paste all'uovo condite con il tartufo. Sono quei posti in cui ogni volta che ritorno dai miei genitori in Umbria se c'è occasione mi piace andarci a cena, sono quei posti che consiglio ai miei amici che vanno in vacanza qualche giorno ad Assisi perché so che sono una garanzia.  Sto parlando della Trattoria da Elide a Santa Maria degli Angeli sulla via principale dopo la bellissima e maestosa Basilica per la strada che va verso Assisi. Tappa fissa per chi soggiorna o vive in questi luoghi. Ristorante a conduzione familiare attivo dal 1960, qui il calore e l'ospitalità della famiglia si assapora appena si entra, nel momento della scelta del menù e del vino. Cucina tradizionale umbra con ottime materie prime. Da sommelier il mio occhio va sempre anche alla carta dei vini ricca di proposte locali sia in bottiglia che al calice. Siamo tornati da poco per le vacanze di Natale e il locale è stato piacevolmente rinnovato. Colori e stile che lo rendono moderno, ma allo stesso tempo elegante.  Oltre ad essere ristorante è anche hotel, si trova in una posizione ideale per chi vuole visitare Assisi e Santa Maria degli angeli.  Sotto qualche foto di alcuni piatti che abbiamo mangiato l'ultima volta tutto davvero ottimo dai cappellacci di carne al tartufo, alla frittatina con tartufo. Ecco ora mi è salita la nostalgia per la mia Umbria e la fame !!!!!! 

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Il mio tempismo perfetto 

martedì, febbraio 14, 2017 Romina Sannipoli 2 Comments

Ah io e il mio tempismo perfetto ! Perché dico questo ? Semplice perché ho deciso di riprendere il mio blog e ricominciare a scrivere e pubblicare ricette quando ho deciso di mettermi a dieta ! Un genio praticamente ! Di buono c'è che non sono una persona molto costante quindi ci saranno dei giorni in cui magari sgarrerò e non cucinerò solo carote e petti di pollo al vapore, quindi riuscirò a pubblicare qualche ricetta o consiglio culinario, ma altri mi inventerò qualche altra cosa da  scrivere perché non ci sarà nulla d'interessante in un piatto di fiocchi di latte e insalata! Ho sempre odiato le diete perché parliamoci chiaro se vuoi dimagrire oltre a fare movimento devi anche mangiare poco, ma molto poco, condire pochissimo si parla di cucchiaini e diminuire le quantità ! Ieri per esempio volevo cucinare delle rape al forno la porzione da cruda doveva essere 150 gr era appena una rapa, ma che tristezza ! Una rapa solo una ma ci rendiamo conto ?!?!  Però voglio perdere questi kg di troppo che ho preso udite udite non durante la gravidanza (da incinta avevo perso completamente l'appetito) ma dopo a causa della stanchezza e da tanto altro...  ce la posso fare !!  I giorni scorsi ho preparato questo salmone al forno che avevo fatto marinare con una salsa molto buona e saporita e credo che diminuendo la quantità possa mangiarlo anche in dieta.  Questa la marinatura: Olio e della salsa di soia con qualche goccia di limone. Prezzemolo, alloro ancora meglio se avete dell' aneto, aglio, peperoncino e zenzero  Lasciare marinare per un' ora in frigo e poi cuocere in forno per 15 minuti a 180 gradi  Ecco qui la foto della marinatura

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Un piatto degli avanzi molto gustoso: bigoli con crema di zucca e salsa tartufata 

mercoledì, febbraio 08, 2017 Romina Sannipoli 0 Comments

Ci sono giorni in cui non ho molto da dire e da scrivere, ci sono giorni malinconici a volte senza un perché. Da quando ho provato molto da vicino che nella vita,se stai in salute quei giorni malinconici non dovrebbero mai esistere, che se non c'è niente di veramente grave devi trovare il modo di cacciare via la malinconia con una passeggiata, con un bel film, giocando con tuo figlio, colorando, leggendo un libro oppure preparandoti un pranzo gustoso e non la solita insalata o il solito panino al volo. Ecco io i giorni scorsi ho fatto così, ho cacciato via la malinconia aprendo il frigorifero e con sorpresa ho trovato tre super avanzi: crema di zucca, salsa tartufata che avevo comprato a Natale in Umbria e dei bigoli.  Ed ecco questo piatto che non è una ricetta perché penso che immaginiate come fare, cuoci la pasta, riscaldi la crema di zucca aggiungi qualche cucchiaio di salsa tartufata e fai saltare i bigoli nel sugo. Ecco fatto !  Questo per dirvi che dalle giornate no può sempre venire fuori del buono proprio come questo piatto  ! La crema di zucca che avanza  è ottima per condire della pasta se volete potete aggiungere delle olive taggiasche oppure delle salsiccie o dello speck croccante oppure dei gamberi. 

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La cucina lenta ai tempi dove tutto va troppo veloce 

martedì, gennaio 31, 2017 Romina Sannipoli 0 Comments

Se c'è un ricordo della mia infanzia che rimarrà indelebile nella mia mente è la casa della mia nonna. Una casa dove la centralità era data dalla cucina dove con il grande tavolo in legno (la nostra fra nonni zii cugini era una famiglia numerosa) con le sedie in paglia, la madia di legno che faceva da credenza, il camino così grande che ci stavamo seduti e poi la cucina economica con la pentola del ragù che cuoceva lentamente e il pollo arrosto con le patate. La nonna che apriva ogni tanto lo sportello della cucina per sistemare la legna quel profumo di cibo, di legna e di brace non lo dimenticherò mai.  Io quei ragù e quegli arrosti così buoni non li ho più mangiati ed il motivo era proprio la cottura così lenta. Infatti quando poi i miei hanno cambiato casa e si sono modernizzati con forno elettrico bhe io quei gusti non li ho più ritrovati.  Insomma tutto questo preambolo lunghissimo per parlarvi di lei il mio regalo di babbo Natale più atteso: la slow Cooker che molti conosceranno con il nome di Crock Pot perché è il nome originale della pentola e con più facilità si tende a chiamarla così. La puntavo da molti anni, ma poi sono rimasta incinta, sono stata presa da tanto altro, anche la nostra alimentazione per mancanza di tempo era cambiata e così avevo abbandonato l'idea. Poi nell' ultimo anno grazie a piccolo ometto e ai suoi gusti alimentari la slow cooker mi è tornata alla mente. Perché ?! Semplice ultimante non faccio che fare minestroni, ragù, polpette...cose molto classiche e tradizionali e con questa pentola questi tipi di preparazioni vengono eccezionali. In pratica è una pentola in ceramica su base elettrica che consuma come una lampadina e che cuoce lentamente dalle 4 alle 8 ore a temperatura costante. Non si deve fare altro che mettere gli ingredienti (in precedenza in alcuni casi occorre un breve passaggio in padella sul gas) chiudere il coperchio impostare il programma e dimenticarsene. Una volta finita la cottura si attiva la modalità che tiene in caldo la pietanza per sei ore. Insomma lentamente e senza fatica avrete un piatto buonissimo con una cottura ottima e che mantiene tutte le proprietà delle materie soprattutto per quanto riguarda le carni e le zuppe che cotte in questa pentola fanno davvero tornare indietro alla mia infanzia.  Ecco le polpette ! Per le ricette al momento sto seguendo quelle che si trovano nel ricettario incluso con la pentola. Comunque questo post era in tema con la lentezza della cottura, fra interruzioni varie ci ho messo due giorni per scriverlo ! 

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I piatti di casa e i petti di pollo con finocchi al gratin 

lunedì, gennaio 30, 2017 Romina Sannipoli 1 Comments

Ci sono dei piatti che appena li mangio mi ricordano casa, la mia famiglia i pomeriggi passati a studiare in cucina intanto che mia mamma preaparava la cena (sarà per questo che a forza di vedere e sentire profumi e odori mentre studiavo poi mi è venuta questa grande passione ?!) uno di questi sono questi petti di pollo con finocchi al gratin. Un piatto che mia mamma preparava sopratutto quando era la stagione dei finocchi. I miei nonni avevano un orto e così quando era tempo di zucchine si mangiavano zucchine quando era la stagione di pomodori si mangiavano pomodori, e così via. E per i finocchi stessa cosa dopo averli fatti al vapore, in umido con pomodoro e parmigiano, in insalata etc alla fine anche mia mamma non sapeva più come farli e così sfogliando il nostro libro preferito di cucina "il cucchiaio d'argento " abbiamo trovato questa ricetta semplice e gustosa. Io poi l' ho un po' cambiata nel corso degli anni. Petti di pollo con finocchi al gratin  Fate sbollentare i finocchi tagliati a pezzi per 5 minuti nel frattempo tagliate a listarelle i petti di pollo. Preparate la besciamella . Unite poi in una pirofila i finocchi e i petti di pollo con la besciamella. Sale e pepe. Cospargete con parmigiano e pane grattugiato un po' di olio e infornare a 180 gradi per circa mezz'ora  e per la doratura 5 minuti di grill.  C'è anche la mia versione light, dove al posto della besciamella unisco della ricotta frullata con un po' d'acqua calda e del Parmigiano così da formare una cremina.  Provateli sono un piatto unico molto saporito e veloce da preparare  Buona settimana 

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I posti del cuore ... La perla del mare 

giovedì, gennaio 26, 2017 Romina Sannipoli 0 Comments

Ci sono persone che incontri sui social inizi a seguirle inizi a provare simpatia perché  ti piace quello che fanno e che dicono poi il destino ti porta in vacanza nella loro città a trascorrere i tuoi giorni di mare nel loro stabilimento balneare e così scopri che spesso quello che traspare dai social corrisponde alla realtà. Ed è così che ho conosciuto Deborah Corsi chef del ristorante La perla del mare a San Vincenzo. Insieme al marito gestisce anche lo stabilimento balneare lei ovviamente in cucina e suo marito in sala e in spiaggia. Ristorante incantevole proprio sulla spiaggia arredato con gusto ed eleganza, i tavoli apparecchiati alla perfezione con dei bicchieri che appena li ho visti ho detto "io li voglio!" , una vista sul mare e sul meraviglioso tramonto di San Vincenzo cattura il cuore e rende tutto perfetto. Ma la vera perfezione arriva dalla cucina. Deborah si è fatta da sola ha inseguito la sua passione si è preparata ha fatto stage corsi con i migliori chef fino a diventare lei ora una giovane e talentuosa chef. Piatti che utilizzano materie prime del luogo principalmente a base di pesce ottimi abbinamenti,  tradizione e creatività e poi l'inpiattamento semplicemente  d'artista. Colore e costruzione del piatto perfetti. Un luogo e una persona che scaldano il cuore gentile ed ospitale brava e modesta...fin troppo !  Se siete in vacanza a San Vincenzo regalatevi una cena alla Perla del mare il vostro cuore ringrazierà.  La perla del mare

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Polpette mania: polpette di cavolfiore 

giovedì, gennaio 26, 2017 Romina Sannipoli 0 Comments

Devo essere sincera quando ero incinta già mi immaginavo che questo blog sarebbe diventato il punto di riferimento di tutte le mamme alla ricerca di ricette per i loro bambini e se chiudevo gli occhi addirittura stavo scegliendo la copertina del mio primo libro di cucina dedicato ai bambini avevo anche il titolo "ricette per piccoli chef" Ahhhhahhhhh Che sogno fantastico !!! La realtà: non sono mai riuscita a portare avanti con costanza il blog, non ho mai scritto un libro, ho un figlio che a differenza delle altre foodblogger famose non mangia cozze, vongole e timballi ma, come la maggior parte dei bimbi va sul classico pasta pomodoro , lasagne, polpette ed è restio alle novità e agli assaggi, per dire a tre anni non mangia pizza !!!! Quindi per il momento le sperimentazioni culinarie le ho accantonate, anche se non demordo ed ogni tanto ci provo con il risultato che alla fine io e mio marito ceniamo con risotti a forma di orsetto e barchette di zucchine dei pirati ! Romantico no ?!?!  Ma una cosa che oramai negli ultimi tre anni preparo con una certa frequenza e anche con qualche soddisfazione da parte di piccolo ometto sono loro le Polpette!!! Di carne, di verdura, di legumi e di pesce.  Ecco queste di cavolfiore....  Polpette di cavolfiore  Fate cuocere il  cavololfiore bianco al vapore, aggiungetelo poi ad una ciotola schiacciatelo con una forchetta e aggiungete un uovo, del parmigiano grattugiato prezzemolo e del pangrattato e se volete anche dei pezzettini di formaggio io ad esempio avevo messo dell'Asiago e sale. Passate nella farina uovo e pangrattato e ora potete friggere o cuocere al forno a 200 gradi per circa 20 minuti magari poi passate gli ultimi 5 minuti al grill per la crosticina.   Queste sono fritte !!!!! Buona giornata  Romy 

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I posti del cuore ... La Taverna degli artisti a Cittadella 

giovedì, gennaio 19, 2017 Romina Sannipoli 0 Comments

Per chi mi conosce sa che sono umbra ma che da anni vivo a Cittadella in provincia di Padova. Chi mi conosce sa che amo cucinare e mangiare e che quindi amo follemente andare al ristorante, per me una cena fra amici o la mia famiglia è quanto di più emozionante e rilassante io possa desiderare   Così ho pensato di portarvi di tanto in tanto in alcuni ristoranti dove c'è un pezzo del mio cuore.  E qui a Cittadella c'è un ristorante che amo da tanto da quando venivo a trovare il mio attuale maritino per passare il week end insieme. Siamo entrati la prima volta e da quel giorno è diventato il nostro posto del cuore. È qui che andiamo ogni volta che abbiamo voglia di mangiare bene perché sappiamo che non ne usciremo mai delusi, è qui che andiamo per i nostri compleanni o anniversari, è qui che andiamo ogni volta che i miei amici sparsi per tutta Italia vengono a trovarci. Sto parlando della Taverna degli artisti - osteria tipica con cucina qui Elisabetta in sala e Roger in cucina apriranno le porte del loro ristorante con bravura e competenza e con una grande passione e ospitalità che potrete trovare nell'ambiente arredato con gusto ed eleganza, nei quadri appesi alle parete che sono cornice perfetta di questo locale e nei piatti presentati con cura ed eleganza. E sono questi ultimi che fanno tornare da loro perché è qui che la tradizione incontra l'innovazione e la cosa avviene con maestria senza strafare ed il risultato è sempre perfetto. Ogni stagione il menù cambia pochi piatti proprio come piace a me, sono rimasta sempre delusa dai ristoranti che propongono menù lunghi come elenchi telefonici ... diffidate da questi ! Ci sono piatti qui che però trovate quasi sempre e che dovete assaggiare come il loro baccalà mantecato o alla vicentina, o i tortelli di fagiano con ricotta affumicata. Ottime le carni io personalmente amo molto il loro agnello sempre accompagnate da verdure di stagione. Ed infine i dolci primi  fra tutti  il loro pezzo forte (che mi sognavo spesso in gravidanza) il loro cappuccino dell' artista.  Ma la taverna non è solo ristorante è anche bottega qui trovate alcuni prodotti  preparati da loro come la giardiniera o il loro liquore il Latte di Gallina.  Insomma se venite a Cittadella che fra l'altro è una vera chicca da visitare questo ristorante vi aspetta. Vi lascio il loro sito e alcune foto delle mie cene da loro !  Ecco ora mi è venuta una gran voglia di prenotare un tavolo alla taverna !!! 😊 http://www.tavernadegliartisti.it

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I love shopping di libri di cucina 

mercoledì, gennaio 18, 2017 Romina Sannipoli 2 Comments

Ebbene sì è tempo di saldi è tempo di shopping ma, io non sono una di quelle che passa le ore nei negozi di scarpe e vestiti io più che altro sono una di quelle che comprerebbe solo libri ovviamente principalmente di cucina!  E allora visto che oggi avrei voluto preparare una ricettina molto sfiziosa per cena, ma il mio piccolo ometto ha attivato la modalità koala così da voler stare sempre attaccato durante il pisolino pomeridiano ecco allora questo post dedicato ai libri di cucina che ho in libreria, il primo di una seria. Intanto ecco alcuni dei miei preferiti e che secondo me vi potrebbero piacere ed essere d'aiuto in cucina.  Primo fra tutti lui la Bibbia dei libri il Cucchiaio d'argento il primo libro che ho comprato a 20 anni che mi ha dato le basi per cucinare ogni sua ricetta è una garanzia di riuscita, con lui andate sul sicuro. Poi un altro libro che mi piace molto scritto da una conduttrice food blogger che amo Francesca Romana Barberini  è A tavola con Francesca vari menù da quello tradizionale a quello più fusion a quello dedicato ai bambini con piatti buoni e facili da realizzare.  Poi per le vostre cene invernali e estive due  libri uno per delle zuppe e minestre l' altro per delle insalatone sfiziose ma semplici da realizzare che mi sono piaciuti molto e che utilizzo spesso per le mie cene e sono Che zuppa!  E Super insalate  Poi per chi è incinta e vuole mangiare sano leggero ma con gusto consiglio questo libro che io ho usato molto, ha collaborato anche Marco Bianchi che molti di voi conosceranno e che io stimo molto per tutto quello che fa e per l'approccio che ha verso il mangiare sano 9 mesi di ricette  Poi c'è lui il mio cuoco/scrittore/giullare preferito un libro non solo di ricette ma un libro da leggere perché lui racconta il cibo inpoesia con una dialettica accattivante da buon fiorentino come è  Fabio Picchi e I dieci comandamenti per non far peccato in cucina. Altro libro di uno chef che mi piace anche perché adoro questo tipo di piatto è Polpette che passione di Bruno Barbieri  Qui sotto vi lascio le varie foto dei libri e presto ve ne presenterò altri! Bene ora porto a letto il mio piccolo ometto e poi mi catapulto a letto ! Buona serata a tutti  Romy 

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Radicchio rosso in agrodolce e la voglia di ricominciare

domenica, gennaio 15, 2017 Romina Sannipoli 5 Comments

È da poco iniziato il 2017 e fra pochi mesi il mio piccolo ometto compirà tre anni e in questi tre anni la mia vita si è stravolta . Si lo so ogni mamma dice così dopo aver preso fra le braccia il proprio bambino, ogni mamma dice che la vita le è cambiata dopo il parto ed è indubbiamente così non potrebbe essere diversamente e non sto qui a spiegare in come ed in cosa. La mia di vita è stata stravolta perché durante la la mia maternità sono stata anche licenziata e quindi sono rimasta a casa e questo lo ammetto per me è stato un brutto colpo. Sinceramente all' inizio con un bimbo piccolo e la mia famiglia distante il fatto di essere rimasta a casa mi ha aiutato a vivere la maternità con più calma a prendermi del tempo a godermi ogni attimo di mio figlio poi però piccolo ometto cresceva e con lui aumentava in me il desiderio ti riprendermi la mia vita di tornare al lavoro di poter uscire al mattino di vedere altra gente di parlare di altro e non solo di pannolini pappe e capricci ... ma trovare lavoro non è così semplice quello che prima sentivo dire ora lo sto vivendo alla soglia dei 40 anni (ok ancora ne ho 37) con un figlio e il desiderio di avere un lavoro di sei ore che mi consenta di occuparmi di mio figlio sembra davvero un'impresa ardua. E la cosa non sapete quanto mi infastidisce! Il nostro paese, e non è retorica non aiuta a vivere con serenità il nostro ruolo di mamme lavoratrici eh sì perché se un lavoro ce l'hai per mantenerlo nel 90 % dei casi devi scendere a compromessi primo fra tutto niente riduzione dell'orario del lavoro con conseguente senso di colpa perché lasci tuo figlio al nido fino alle 18.00 oppure lo devi lasciare alla baby sitter o nella migliore delle ipotesi ai nonni e quando un lavoro non c'è L'hai più rientrare è davvero difficile. Non nascondiamoci è la prima domanda che ti fanno ad un colloquio ma ci rendiamo conto ?! In Italia siamo messi ancora così. E così io non nascondo che ci sono dei giorni che mi sento così sola e triste!! Perché io non ho scelto di essere una casalinga, ma ho bisogno di confrontarmi, di lavorare ho ancora tanto da dare e da imparare e l'idea di dovermi "accontentare " pur di tornare a lavorare un po' mi fa girare le scatole ! Non è presunzione io ho sempre fatto di tutto, ma perché decidevo io di farlo e non perché le aziende una con figli fanno fatica ad assumerla !  Ecco ricomincio il mio blog così da una polemica la più banale e vecchia al mondo, ma questa è la mia realtà . E allora cosa si fa in questi casi si piange tutti i giorni e ci si lamenta o si ricomincia a guardarsi intorno e a fare ciò che più ti piace ?! La seconda ovviamente anche se dei giorni saranno più difficili di altri . E così ho deciso di sfruttare questo tempo ricominciando da ME da questo blog che mi ha dato tanto, ricominciando a studiare sui libri di cucina, ricominciando a scrivere di vino di cibo e perché no anche della mia nuova vita da mamma.  Ora come vedete ho un piccolo chef ad aiutarmi qui ad esempio stiamo preparando un radicchio rosso in agrodolce buono e veloce  Radicchio rosso in agrodolce  In una padella fate soffriggere della cipolla rossa e aggiungete il radicchio tagliato a listarelle. Aggiungere poi del rosmarino e cuocere per qualche minuto a fiamma viva. Aggiungete qualche cucchiaino di zucchero di canna e sfumare con dell'aceto di mele. Cuocere per altri 5/10 minuti . Aggiustare di olio sale e pepe.  Buona domenica e buon inizio settimana a tutti  Romy 

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