Gentile Sig. Terremoto...
mercoledì, giugno 06, 2012
Romyfamilykitchen
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"Rubo " questo articolo di Carlo Lucarelli che ho letto nel blog di "Sorelle in Pentola" ma l'ho trovato semplicemente meraviglioso da volerlo condividere con voi, conosco l'Emilia Romangna e conosco la sua gente e ciò che dice è vero, persone lavoratrici, schiette, chiaccherone, genuine, ironici e carasmatiche sempre in movimento...a loro la mia solidarietà e se anche poche persone leggeranno il mio blog a loro voglio dire: commentate pure le mie ricettine, prendete gli ingrendienti per deliziare i vs palati, ma poi prendete il vs cellulare e mandate un SMS al 45500 un piccolo contributo che ha voi non toglie nulla, ma che regala tanto a chi in questo momento ne ha veramente bisogno!mercoledì, giugno 06, 2012 Romyfamilykitchen 0 Comments
Grazie
"Gentile Sig. Terremoto,
c’è una cosa che non hai capito della mia terra, ora te la racconto.
Per chiamarci non basta una parola sola: Emilia Romagna, Emiliano Romagnoli, ce ne vogliono almeno due; e anche un trattino per unirle, e poi non bastano neanche quelle. Perché siamo tante cose, tutte insieme e tutte diverse, un inverno continentale, con un freddo che ti ghiaccia il respiro, e una estate tropicale che ti scioglie la testa, e a volte tutto insieme come diceva Pierpaolo Pasolini, capaci di avere un inverno con il sole e la neve, pianure che si perdono piatte all’orizzonte, e montagne fra le più alte d’Italia, la terra e l’acqua che si fondono alle foci dei fiumi in un paesaggio che sembra di essere alla fine del mondo. Città d’arte e distretti industriali, le spiagge delle riviere che pulsano sia di giorno che di notte, e spesso soltanto una strada o una ferrovia a separare tutto questo; e noi le viviamo tutte queste cose, nello stesso momento, perché siamo gente che lavora a Modena, dorme a Bologna, e va a ballare a Rimini come diceva Pier Vittorio Tondelli, e tutto ci sembra comunque la stessa città che si chiama Emilia Romagna. Siamo tante cose, tutte diverse e tutte insieme, per esempio siamo una regione nel cuore dell’Italia, quasi al centro dell’Italia, eppure siamo una regione di frontiera, siamo anche noi un trattino, una cerniera fra il nord e il sud, e se dal nord al sud vuoi andare e viceversa devi passare per forza da qui, dall’Emilia Romagna, e come tutti i posti di frontiera, qualcosa da ma qualcosa prende a chi passa, e soprattutto a chi resta, ad esempio a chi è venuto qui per studiare a lavorare oppure a divertirsi e poi ha deciso di rimanerci tutta la vita… in questa terra che non è soltanto un luogo, un posto fisico dove stare, ma è soprattutto un modo di fare e vedere le cose. Perché ad esempio qui la terra prende forma e diventa vasi e piastrelle di ceramica, la campagna diventa prodotto, e anche la notte e il mare diventano divertimento, diventano industria, qui si va, veloci come le strade che attraversano la regione, così dritte che sembrano tirate con il righello.
E si fa per avere certo, anche per essere, ma si fa soprattutto per stare, per stare meglio, gli asili, le biblioteche, gli ospedali, le macchine e le moto più belle del mondo.
In nessun altro posto al mondo la gente parla così tanto a tavola di quello che mangia, lo racconta, ci litiga, l’aceto balsamico, il ripieno dei tortellini, la cottura dei gnocchini fritti e della piadina e mica solo questo, sono più di 4000 le ricette depositate in emilia romagna; ecco la gente lo studia quello che mangia, perché ogni cosa, anche la più terrena, anche il cibo, anche il maiale diventa filosofia, ma non resta lassù per aria, poi la si mangia. Se in tutti i posti del mondo i cervelli si incontrano e dialogano nei salotti, da noi invece lo si fa in cucina, perché siamo gente che parla, che discute, che litiga, gente che a stare zitta proprio non ci sa stare, allora ci mettiamo insieme per farci sentire, fondiamo associazioni, comitati, cooperative, consorzi, movimenti, per fare le cose insieme, spesso come un motore che batte a quattro tempi, con una testa che sogna cose fantastiche, però con le mani che davvero ci arrivano a fare quelle cose li, e quello che resta da fare va bene, diventa un altro sogno. A Volte ci riusciamo a volte no, perché tante cose spesso vogliono dire tante contraddizioni. Che spesso non si fondono per niente, al contrario non ci stanno proprio, però convivono sempre. Tante cose tutte diverse, tutte insieme, perché questa è una regione che per raccontarla un nome solo non basta.
Ora ti ho raccontato quello che siamo, non credere di farmi o farci paura con due giri di mazurca facendo ballare la nostra terra, io questa terra l’amo e come mi ha detto un infermiere di Mirandola qualche giorno fa… questa è la mia casa e io non l’abbandonerò mai."
Carlo Lucarelli
Un mini - hamburger per il mio Paggetto
martedì, giugno 05, 2012
Romyfamilykitchen
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martedì, giugno 05, 2012 Romyfamilykitchen 2 Comments
E' arrivato Giugno: Insalata di gamberi e mango
venerdì, giugno 01, 2012
Romyfamilykitchen
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E' giugno, il mese dell'estate, il mese del sole, delle giornate che si allungano, il mese dei primi bagni al mare e delle prime passeggiate in montagna, il mese del mio matrimonio!!! :)venerdì, giugno 01, 2012 Romyfamilykitchen 7 Comments
Oggi non sono di molte parole, ho passato una giornata pessima al lavoro, fisicamente sto accusando la stanchezza di un periodo di forti tensioni e sofferenze ma vi lascio con una ricettina che magari mi dona un pò di allegria dai colori estivi e dai sapori tropicali.
INSALATA DI GAMBERI E MANGO
Pochi ingredienti:
code di gambero
spinaci da insalata
mango
marsala
sale e pepe
Pulire e tagliare il mango (cercate di prenderlo maturo), cuocere i gamberi in padella con un pò di olio e flambate con il marsala.
Impiattate con degli spinaci il mango ed i gamberi, aggiungere sale e pepe olio evo e un pò di lime o limone (io il lime lo adoro e lo metto spesso al posto del limone)
Un insalata veloce ed elegante e con un ottimo abbinamento infatti i crostacei con la frutta si sa che stanno bene.
Romina Sannipoli
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L'arte della cucina e del vino in rete...
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Le mie ricette
- Barchette di insalata belga con mousse leggera di tonno
- Biscotti al cacao e cannella
- Chitarrine con gamberi e zucchine al profumo di limone
- Coda di rospo in panura di pistacchi e olive taggiasche
- Conchiglie al salmone affumicato in crema di fagioli bianchi
- Cornetti ai gamberi
- Cornetti alla robiola e prosciutto crudo
- Crema di ceci con gamberi e pachino
- Crema di ceci e zucca con gamberi croccanti al rosmarino
- Crema di zucca al curry e capesante
- Crema di zucca patate e porro con crostini di formaggio
- Crostino di polenta con stracchino e salsiccia
- Fantasie natalizie dello Chef
- Fettine di filetto di maiale all'arancia
- Fettine di lonza di maiale profumate al limone
- Filetto di persico al vapore ai sapori mediterranei
- Finocchi Gratinati alla Ricotta
- Frittata al forno con speck morlacco del Grappa e fiori di zucca
- Fusilli con crema di broccoli romaneschi, olive taggiasche e pomodori secchi
- Fusilli con crema di zucchine e ricotta
- Gnocchi al ragù
- Gnocchi alla sorrentina
- Gnocchi con code di Gambero
- Incontro fra gamberi e prosciutto crudo
- Insalata di gamberi e mango
- Insalata di sgombro e arance su letto di radicchio rosso
- Insalate di Pollo
- Involtini primavera di tacchino
- La bandiera umbra
- Le patate arrosto della nonna
- Linguine ai fiori di zucca e Alici
- Linguine al tonno fresco olive taggiasche capperi al profumo di menta
- Linguine con porri e salmone alla panna
- Melanzane e pomodori al forno con feta
- Mezze maniche con crema di zucchine e nocciole
- Minetra di ceci
- Mini hamburger con zucchine
- Muffins al bacio
- Paccheri con asparagi bianchi zucchine e salmone affumicato
- Paella rivisiatata
- Panzanella
- Pasta ai fiori di zucca e zafferano
- Pasta all'uovo con crema di asparagi e sorpresa
- Pasta alla ricotta gratinata
- Pasta e Fagioli piccante
- Penne alla norcina con radicchio rosso in crema di ricotta
- Peperoni al couscous
- Peperoni alle olive taggiasche capperi e timo
- Pere con asiago e miele di acacia
- Petti di pollo aromatizzati al limone ed origano con carote con olive taggiasche ed erba cipollina
- Pizza
- Plumcake ricotta e mirtilli
- Plumcake salato allo yogurt e speck e semi di zucca
- Pollo Croccante con farina di mais
- Polpette con i funghi pleurotos
- Polpette di ricotta tonno e zucchine su crema di peperone al curry
- Quiche con radicchio e speck
- Rigatoni con pomodori secchi olive nere e feta
- Riso integrale in crema di asparagi
- Riso venere con zucchine e mazzancolle
- Rotolo di frittata con speck e taleggio
- Salmone al forno con semi di papavero su crema di asparagi e Asparagi al limone
- Sandwich di pesce
- Seafood Chowder
- Seppie in umido con piselli e polenta
- Soppressa veneta con polenta e funghi trifolati
- Spaghetti al pomodoro al profumo di limone
- Spaghetti con pesto di pomodorini secchi acciughe e mollica di pane profumata al limone
- Straccetti di tacchino al curry con fagiolini
- Tagliatelle con zucca e carciofi
- Tonno alla piastra marinato al limone
- Torretta di melanzane
- Torta allo yogurt
- Torta di mele alsaziana
- Tortiglioni al farro con ragù di finferli e salsiccia al profumo di timo
- TRAMEZZINI CON ROBIOLA ED ERBA CIPOLLINA CON SALMONE AFFUMICATO E CETRIOLI
- Tris di verdure gratinate
- Uova e asparagi con speck croccante e scaglie di pecorino
- Uova strapazzate con porri e salmone in cestini di grana
- Vellutata di broccoli romani e calamari al limone
- Zucca in minestra
- Zucchine ripiene della mamma
- Zuppa di fagioli alla Giusy
- Zuppa di fagioli e radicchio di treviso al profumo di zenzero
- Zuppa di farro
- Zuppa di lenticchie e zucca al curry
- Zuppetta di rana pescatrice
- ↑ ↓ Tortino con patate e melanzane con asiago
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