INSALATE

Dalla Toscana, passando per L'Umbria, arrivando in Veneto: La Panzanella

martedì, agosto 10, 2010 Romyfamilykitchen 0 Comments

Eccomi qui!!!
questa sera voglio prendermi una pausa e vi voglio dare una ricetta fresca ed estiva...visto che oramai l'estate sta finendo....
Conoscete la Panzanella? è un piatto rustico di origine toscano a base di pomodori, cetrioli, cipolla rossa, pane raffermo. Dalla Toscana all' Umbria il passo è breve così come altre ricette umbre vengono riprese dalla tradizione culinaria toscana Così la Panzanella questo piatto estivo semplice da realizzare e gustoso da mangiare era il piatto forte della mia nonna e della mia mamma per le cene estive. Ed ora che mi sono trasferita in Veneto è diventato il piatto più richiesto dal mio amore "polentone"!!!

Basta prendere dei pomodori maturi, cetrioli e cipolla rossa preferibile quella di tropea e tagliare il tutto a cubetti.
Aggiungere se si vuole dell'insalata e altre verdure come carote, mais, peperoni e amlgamare il tutto in una ciotola.
E poi il pezzo forte: prendere del pane raffermo, l'ideale è il pane toscano, per intenderci il filoncino senza sale tipico della Toscana e Umbria (io ne faccio scorta ogni volta che vado dai miei ad Assisi e lo conservo in congelatore) bagnarlo con un pò di acqua e aceto di vino (o se volete un gusto più delicato aceto di mele).
Unire il pane strizzato e spezzettato alla ciotola con gli altri ingredineti, condire con sale pepe e olio e un pò di aceto e amalgamare il tutto con l'aiuto delle mani perchè così tutto diventa più omogeneo.
Mettere in frigo e servire freddo. E ' il classico piatto che ancora più buono se viene mangiato il giorno dopo....provatelo è un ottima alternativa alle insalatone!!!
Io ne vado matta!!!

Purtroppo non sono riuscita a mettere nessuna foto, ma quando sono andata per farle la macchina fotografica aveva la batteria scarica, ma la voglia di scrivere qualcosa era tanta!!!! A presto....mi siete mancati e tanto!!!!

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PENSIERI

Latitanza forzata.........

martedì, agosto 03, 2010 Romyfamilykitchen 3 Comments

Ciao a tutti miei cari amici....
purtroppo come avrete visto sono stata latitante per un lungo periodo, ma il lavoro mi tiene molto impegnata e la mia nuova vita da convivente-casalinga-lavoratrice non mi da tregua!!!!
Tempo per scrivere e cucinare non ne ho....è vero che si deve pur mangiare, ma non posso mica postare prosciutto e melone o caprese di bufala o insalate varie??!! anche se modestamente tutti questi semplici piatti estivi vengono sempre preparati con amore e grazia!!!

A tutti voi che andate in vacanza....buone ferie....io rimarrò in Veneto!!!! :( :(

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