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sabato 26 maggio 2012

I Love...Spezie ed erbe aromatiche

Come ogni sposina che si rispetti anche io sono a dieta....o meglio sto cercando di non mangiare carboidrati soprattutto dopo le 18.00 ma non per questo rinuncio al sapore, non riuscirei proprio a mettermi a tavola con delle carote bollite e del petto di pollo al vapore, Oh My God non ci riesco proprio!!!!
Così ecco che arrivano in aiuto spezie ed erbe aromatiche di cui la mia cucina è piena, ogni volta che torno da fare la spesa il mio amore mi dice: "oggi cosa abbiamo comprato curcuma o cumino?! " Lui mi prende in giro, ma si sta convertendo anche lui alla magia delle spezie ed erbe aromatiche le quali sono capaci di regalare sapori unici a qualsiasi piatto, anche il più semplice.
Come è il caso di questi STRACCETTI DI TACCHINO AL CURRY CON FAGIOLINI

Igredienti:

Petto di tacchino
curry 
sedano carota cipolla
timo, basilico, alloro
poca farina
fagiolini 
limone
sale e pepe
olio evo


La preparazione dei fagiolini è quanto di più banale si possa fare e scrivere, semplicemente cuocere i fagiolini in acqua bollente salata per 15/20 minuti e comunque in base al vostro gradimento, io li preferisco al dente.
Lasciarli rafreddare e condire con un'emulsione di olio e limone sale e pepe e prezzemolo.
Per il petto di tacchino invece formate degli straccetti infarinateli leggermente e metteteli in padella dove avrete fatto fare un soffritto con dell'olio evo e un trito (io l'ho direttamente passato al mixer così viene una salsina) di carota sedano e cipolla. Aggiunere durante la cottura dell'acqua calda (o del brodo se volete dare più gusto) e fare cuocere. Aggiungere poi il curry e tutte le erbe aromatiche io ho messo basilico, timo, alloro ma a voi la fantasia....
Impiattare e buon appetito!!!! 

P.s. questa sera per una cena con i cognati diciamo che abbandonerò la dieta....Ho preparato un tiramisù alle fragole che contiene tutto lo zucchero che per mesi ho tolto al caffè!!! :)
 


3 commenti:

Anonimo ha detto...

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