Una food blogger al contrario e la quiche agli asparagi bianchi

mercoledì, marzo 30, 2016 Romyfamilykitchen 0 Comments

contrario poco attenta alle mode del momento infatti sono una delle poche che durante la settimana santa non ha pubblicato foto di colombe in lievitazione o uova decorate torte Pasqualine e casatielli, ma non per fare la fighetta controcorrente anzi bramavo dalla voglia di impastare e cuocere uova sode e cucinare torte tcome quella al formaggio tipica umbra, ma non sono riuscita, troppe cose da sistemare in casa troppa stanchezza e un piccolo ometto raffreddato e quindi più koala del solito! ❤️ 

Anche il pranzo di Pasqua è stato improvvisato, all'ultimo sono venuti i miei suoceri e sebbene non avessi molto in frigo perche l'idea era di andare a pranzo fuori, sono riuscita comunque a preparare un pranzo buono e dai gusti delicati e leggeri quest' anno non ho preparato neanche le costine d'agnello impanate con la ricetta della della mia mamma, saranno contenti gli animalisti, ma ho fatto dei ravioli di ricotta e spinaci ( di una ditta della zona davvero buoni) patate e cipolle rosse di colfiorito al forno, fondi di carciofo in tegame con del

Salmone affumicato e poi una quiche agli asparagi.

QUICHE AGLI ASPARGI 

Asparagi bianchi 

Asparagina selvatica se l'avete 

Cipolla rossa

Tre uova 

Latte 

80gr di ricotta 

Parmigiano grattugiato 

Sale e pepe 

Pasta sfoglia o brisè se preferite 

Cuocete con un pó d'acqua  e olio gli asparagi tagliando i gambi a rondelle e lasciando le punte intere 

Aggiustate di sale e pepe 

Sbattete in una ciotola le uova aggiungete la ricotta un po' di latte e parmigiano sale pepe e gli asparagi cotti 

Foderate con carta forno una teglia mettere la pasta sfoglia e bucherellate con una forchetta aggiungere il composto e le punte di asparagi infornate per 30 minuti a 180gradi 

Servite tiepida. 

E poi oltre ad una buona quiche, una bella tavola apparecchiata con la tovaglia del corredo della mamma un buon vino come un verdicchio dei castelli di Jesi una buona compagnia e la Pasqua è servita.

Romy