PRIMI PIATTI

The Winner is…..Riso Venere con zucchine e mazzancolle

lunedì, maggio 23, 2011 Romina Sannipoli 3 Comments


Sabato vi avevo lasciati stremata e con il dilemma di come cucinare le mazzancolle che erano in frigo, il risultato è stato un classico Riso Venere con zucchine e mazzancolle.
Il riso venere nell’ultimo periodo insieme al cous cous è sempre nella mia dispensa!!!Buono dal sapore deciso e dal colore estivi che si abbina perfettamente con verdure e pesce.
Questa è una ricetta classica che trovate in tutte le riviste, libri di cucina, blog….semplice e veloce se non fosse per la cottura del riso che si aggira intorno ai 35/40 minuti.
Quindi incominciamo facendo cuocere proprio il riso in acqua bollente salata per 35/40 minuti abbondanti.
Nel frattempo togliete dalle mazzancolle il budellino nero, e tagliate a cubetti delle zucchine. Affettate sottilmente lo scalogno, fatelo cuocere per circa 10 minuti con un po’ di acqua dopo di che aggiungete dell’olio, le zucchine e le mazzancolle. Far andare a fuoco vivace, aggiungere un po’ di vino bianco e lasciare andare per altri 10 minuti.
Una volta cotto il riso, amalgamarlo al condimento, aggiungere dell’olio evo ec una macinata di pepe e del prezzemolo tritato ( che fra l’altro io ho dimenticato)
Molto buono…ciao e buona settimana, non so la vostra ma la mia è inziata male, fra l’altro nonso dove abitate voi ma qui in veneto sembra luglio…28 gradi!!!!

3 commenti:

raffy ha detto...

lo adoro... la morte sua è zucchine e gamberetti.. golosissimooooooo

Anonimo ha detto...

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