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martedì 23 febbraio 2010

Un idea per il pranzo di oggi: Fusilli con crema di zucchine e ricotta


Sono le 11.00 e non sapete ancora cosa fare per pranzo? ecco un'idea veloce e golosa, basta avere delle zucchine, della ricotta e un frullatore!!! :D

FUSILLI CON CREMA DI ZUCCHINE E RICOTTA


INGREDIENTI: (PER DUE PERSONE)

- 1 zucchina
- 1 aglio
- 125 gr ricotta
- 2/3 cucchiai di acqua
- prezzemolo tritato (abbondante)
- sale e pepe
- formaggio grana
- olio extravergine di oliva

Tagliare le zucchine a rondelle e farle saltare in padella per 5 minuti con un filo di olio extravergine di oliva dell'aglio in camicia (rivestito con la sua buccia) e del prezzemolo tritato. Quando fate saltare le verdure in padella ricoradate di non mettere mai troppo olio e di usare una padella piuttosto grande così che le verdure rimangono separate fra di loro. Poi saltatele con quel simpatico movimento del polso che vedete fare con molta non chalance dai cuochi o semplicemente con un mestolo :D
Prendere poi il frullatore e inserire le zucchine, che avrete lasciato raffreddare un pò, la ricotta, 2 cucchiai di grana grattugiato, 2/3 cucchiai di acqua e un pò di olio extravergine di oliva. Frullare il tutto fino a che diventi una crema.
Scolare la pasta tipo fusilli o comunque pasta corta e ripassarla in padella con la crema. Spolverare con del grana e del pepe nero.

Questa è una pasta molto delicata e leggera ideale anche per chi come me sta un pò (mica tanto giusto un pò!!!) a dieta!!! :D

5 commenti:

La cuoca Pasticciona ha detto...

Romy ma io svengo a vedere questa prelibatezza... bacetto devo provarlo..

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